La aguapanela es una de las bebidas más consumidas en Antioquia que acompaña distintos alimentos de la región.
La panela es producida a través de la caña de azúcar y la fabrican en municipios tales como: Maceo, Vegachí, Campamento, Jardín, Amalfi, Anorí y Corcorná.
La bebida es sencilla de hacer y la mayor parte de las veces le agregan limón para que se convierta en una infusión que ayuda a combatir resfriados.
La aguapanela también la toman fría como acompañante en las comidas. El quesito y el pan son uno de los aliados para formar una combinación perfecta en este alimento.
Los campesinos antioqueños se levantan muy temprano para poner a hervir agua en una olla y echar la panela con el objetivo de que se disuelva. Con esta bebida, ellos y los trapicheros empiezan su día para realizar labores del campo.
La panela puede estar durante varias temporadas al aire libre sin que se dañe.
De acuerdo con Fedepanela, en Antioquia se registra más del 12% de la producción de panela en el país durante el año 2019.
Sin duda alguna, las casas de la gente que habita en Antioquia en algún momento de la vida hicieron de la aguapanela una bebida ancestral y necesaria.
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